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第一次吃到這道是小時候去奶奶家,因為奶奶會把拜拜用的雞肉剝下多餘的油脂冰在冷凍庫,

然後有天她把用剩的青菜加一點雞油煮麵給我吃,是我印象很深的一道麵料理。

雖然這麵超簡單,但是雞湯煮的高麗菜根紅蘿蔔真的好甜好好吃~

後來奶奶年紀大了,也沒甚麼機會親自下廚,還好做法很容易,我曾經自己煮過幾次。

有時候會想到這道麵,不過很少在家開伙,所以已經很久沒煮了。

那天在即期品店看到最近有在賣這兩種麵條【小笠原製粉-碧海烏龍麵&寬版麵】,

因為我不懂日文,回來google一下台灣我有看到PChome在賣,不過價錢當然不能跟即期店的比就是了。

如果看得懂日文應該會比較好買吧我猜~

 

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包裝看起來很特別,剛好最近比較常在家煮麵條來吃,所以又一時衝動買了:P

背面有貼小小的中文說明,但正面包裝都日文我不會~

紅包裝是烏龍麵,紫包裝就是寬版麵了。

他所謂的烏龍麵跟我們普通印象中粗粗的那種是不太一樣的,看起來只是跟普通的比稍微不那麼扁的麵條:D

不過寬版麵真的就蠻寬了~我第一次煮就是用寬版麵,他本人長這樣(下圖)

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就是因為這兩包麵條,所以讓我想到了好久沒吃得高麗菜蛋花麵~

而為了這道害我又不小心買了一堆菜跟配料放在家。

如果只是要煮這道麵,材料其實只需要雞湯塊(or自製高湯or高湯罐頭都可以)、高麗菜、紅蘿蔔、雞蛋、麵條。

假如想要豐盛一點可以再加其他喜歡的料進去,

我這次是因為想吃懷念的味道,所以除了基本班底只加了4個蝦餃這樣~

 

再來簡單講解一下做法:

先用滾水把麵條煮半熟至七分熟左右,

(這樣再加進湯底煮才可以入味但是又不會煮太爛,是我自己煮湯麵的習慣~)

麵條燙好撈起來以後沖冷水,

(包裝上圖案這麼教,應該是可以增加Q彈的感覺吧~~我不會日文自己猜的)

基於好奇我就照圖嘗試了,一般麵條我不會這麼講究的,哈哈

包裝上還有建議麵條煮的時間,寬版麵是9分鐘,烏龍麵好像是12分鐘,

我個人是不喜歡吃硬的麵條(我會覺得像沒煮熟),照建議時間煮真的就蠻好吃了,

原本我還擔心會有不熟的感覺,但如果煮超過建議時間會有點軟爛易斷~愛小心~~

刷漏來就是湯底了,可以直接高湯加水,或是用雞湯塊煮高湯底,

我這次是用牛頭牌的雞湯塊,因為比康寶的便宜,沒買過想說試看看,我覺得味道還不錯!

先加入紅蘿蔔片(條、塊都隨意)只是要注意越大塊煮的時間要越長安餒,

加紅蘿蔔同時可以把比較難煮入味的高麗菜梗先加入(如果喜歡吃爽脆口感的話可以不用先加一切隨意~~)

先煮個大概有點紅蘿蔔味道飄出來再加入切粗條的高麗菜葉(或是喜歡的大小都OK),

高麗菜煮很快就有香味,把麵條加進去煮個1分鐘就可以把蛋打好一起加進去就完成了~

如果自製高湯沒鹹味要記得加鹽喔!

不過用現成的罐頭或湯塊通常鹹味已經很夠囉。

 

假如是想用奶奶的方法,就要將雞油加到炒鍋熱好油,把紅蘿蔔跟高麗菜大致炒香,加入水或高湯煮成湯底,

如果有瓦斯爐可用,有炒過會有不同的香味~~

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我這次還加了蝦餃,因為怕王先吃了會嫌沒料:P

本來想過加肉片,但沒有去市場買新鮮的我就不敢亂買,

而且我喜歡吃這類火鍋料,不過熱量很高所以我不敢加太多,

我發現加蝦餃有個額外的好處,因為如果不是用自製高湯或是加雞油煮的,

湯底會沒有油脂有點淡,加了4個蝦餃(預計一人有2個)就很明顯有一些油會浮在湯上面了~

(可見這應該是火鍋料熱量不低的原因啊!)

之前我曾經加過貢丸也是一樣的道理,甚至還加過煮熟的水餃做成湯餃~

湯餃那次我沒吃到,但是小妹說很好吃:D

 

  <<以下是題外話>>

那天沒提款就從家裡的零錢箱抓了一大把就去買材料了,

(因為我主要是想買菜,而且以為全聯可以刷卡所以很安心)

前一晚還特地列了一張採購清單,結果卻沒帶到就很隨性的買,

有些放棄卻也挑了些原本不打算買的東西,

然後我又低估了我買的東西,搞得最後結帳的時候超刺激的~~

最扯的是我買的金額剛剛好就是錢包的總數622元,分毫不差!

雖然太刺激,可是我忍不住覺得很有成就感,

還覺得不去參加估價王挑戰好可惜:P

 

 

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